Um Bolo de Fubá!

A ideia aqui é que o bolo fique úmido, sem muito doce, pra combinar com um bom cafezinho e – se a pessoa gostar – com um pouco de goiabada derretida por cima.

Tudo inspirado pelo Vale do Paraíba, que reúne Minas Gerais, Rio de Janeiro e São Paulo, nossa terra de origem. Sim. Eu sou o tipo de pessoa que agrada com comida. Não só agrada, mas ainda conquista e chantageia. De positivo quanto ao meu caráter, posso garantir que eu me esforço para fazer uma comida boa, gostosa, bem-feita e com ingredientes de qualidade. Dito isso, quanto mais frescos os ingredientes, imagino que mais gostoso o bolo vai ficar 😉. 

Eu fiz a receita depois de ler o livro da amiga Paula Lagôa, "A Garota da Jaqueta de Couro Preta". A mãe da mocinha era elogiada pelo seu bolo de fubá. Eu entrei tanto dentro do livro que me deu vontade de comer um bolo de fubá que fosse igual ao da mãe da Liah, a Hellen. 

Mas a Paula não colocou a receita... Então eu adaptei de várias receitas essa que segue. Uma homenagem para a Paula e para a minha tia Vicência. 

Agradar com comida não é uma coisa que eu aprendi sozinha... Acho que é uma questão que vem no DNA. Minha mãe cozinha muito bem, assim como a maioria das minhas tias e a tia Vicência, irmã mais velha da minha mãe, era uma delas. Quando nós íamos até sua casa em Barra do Piraí, no Vale do Paraíba fluminense, ela fazia “A Broa” todas as manhãs para o nosso café. Era um bolo diferente do que a mãe fazia em São José dos Campos. Tinha um sabor especial de férias e carinho. Ela colocava pedacinhos de canela em pau e raspas de limão no bolo de fubá. Ficava maravilhoso! Espero que tia Vicência esteja fazendo muito bolo de fubá no céu.

Vamos à receita!

Bolo de Fubá com Iogurte (Bolo da vovó Hellen)

Ingredientes:

3 ovos

1 xícara de chá de margarina ou óleo de soja

1 xícara de chá de açúcar

1 e ½ xicaras de fubá mimoso

½ xícara de farinha de trigo

200 g de iogurte natural ou coalhada

1 colher de chá de raspas de limão (só a parte verde)

1 colher de chá de erva doce

1 colher chá rasa de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

Manteiga ou margarina para untar a forma e trigo ou fubá para polvilhar.

 

Preparo:

Bata o açúcar, os ovos, a margarina ou óleo até ficar um creme claro. Coloque o iogurte, bater levemente. Adicionar aos poucos o trigo e o fubá até incorporar. Depois colocar o sal, erva doce, raspas de limão. Misturar bem. Por último colocar o fermento e misturar até incorporar. Colocar a massa na forma média untada e enfarinhada (eu usei forma de bolo inglês, mas pode ser na retangular ou redonda, ou de furo, desde que seja média). Assar em forno médio (180 graus)  aproximadamente 30 min. (fazer o teste do palito. Está pronto quando ao espetar um palito de madeira no meio da massa, ele sair limpo).

Espere esfriar um pouco e sirva com um bom café mineiro! 

dicas: se não tiver batedeira,  misture os 5 primeiros ingredientes no liquidificador e coloque os outros depois, com a colher de pau, que dá certo. Se não tiver nem um nem outro, vai batendo tudo na colher de pau  que é garantido!

Bolo e foto de minha autoria!

Desejo que a Paula e a sua Liah tenham muito sucesso e encantem muita gente. 

Vou colocar o link aqui!

https://www.amazon.com.br/garota-jaqueta-couro-preta-ebook/dp/B0B3GKCKS6

F.R.U THE ONE WITH BIA

Casadinho de Goiabada - 10 anos depois

Junho de 2013. Escrevi sobre o encantamento de Francesco, o meu primeiro "filho" de intercâmbio, então com 17 anos, sentiu ao provar o Casadinho de Goiabada, uma iguaria muito brasileira. (vou colocar o link para o texto aqui embaixo).

https://mordalingua.blogspot.com/2013/11/casadinhos-de-goiabada-ii.html

29 de junho de 2023. Dez anos depois, eu finalmente testei uma receita de casadinho de goiabada simples, fácil e que é muito saborosa. Vale a pena colocar a mão na massa e fazer aí na sua casa, caro leitor, cara leitora! 

Não me espanta que essa receita seja da Isamara Amancio. Uma das melhores professoras de culinária do Brasil. Isamara só fica abaixo de Rita Lobo, dentre as minhas culinaristas favoritas. As receitas dela dão certo de verdade. Por isso vou colocar a receita de casadinho de goiabada aqui para vocês com uma descrição do modo de fazer bem detalhada. O segredo é misturar os ingredientes com as mãos e caprichar na modelagem. Vamos à receita!

Casadinho de Goiabada com maisena. (rende 40 unidades)

(Isamara Amancio)

 INGREDIENTES

- 1 xícara (chá) de amido de milho ou 100 gramas

- ½ xícara (chá) de manteiga ou 100 gramas

- 7 colheres (sopa) de farinha de trigo ou 62 gramas

- 3 e ½ colheres (sopa) de açúcar refinado ou 42 gramas

- ¼ colher (chá) de essência de baunilha

- açúcar refinado para passar os casadinhos 1 xícara (usar o necessário)

- goiabada para rechear os casadinhos 120 gramas

MODO DE FAZER

Misturar em uma tigela grande: trigo, maisena, açúcar.  Coloque a manteiga em temperatura ambiente e a baunilha. Misture todos os ingredientes. Tenha paciência porque o calor das mãos é que vai unir os ingredientes da massa. Acredite que vai dar certo. Amasse bem. Faça rolinhos com  pedaços da massa, corte com uma faca em pedaços de 1 cm e faça bolinhas. As bolinhas não podem ser grandes, porque você vai "colar" duas delas com a goiabada derretida. Coloque em uma forma de alumínio. Não precisa untar. Eu costumo forrar a assadeira com papel manteiga, fica mais simples de limpar a forma depois. dê uma pequena achatadinha na bolinha. É nessa parte achatada que você vai juntar as 2 bolinhas depois de assadas. Assar em forno médio (160 - 180 graus) por 17 minutos mais ou menos. O biscoito não vai ficar corado por cima. O ponto é quando ele fica levemente dourado por baixo. Retire do forno, deixe esfriar. Enquanto isso, derreta a goiabada picada com um pouco de água. Coloque a goiabada picada em uma panelinha  junto com a água e mexa com uma colher de pau. Ela vai ficar cremosa. Quando o biscoito estiver frio, coloque um pouco da goiabada em um biscoito e junte com outro, formando um sanduichinho. Se você tiver em casa, use um saquinho de confeitar. Se não, use uma colheirinha. Deixar esfriar completamente e passar no açúcar refinado. Embalar depois de 5-6 horas pelo menos. Obs: se a manteiga tiver sal, o biscoito fica menos enjoativo. Rende 40 biscoitinhos prontos, ou mais, se você fizer bolinhas pequenas. 

Sirva com chá ou café. Coloque em embalagens bonitas e ofereça como presente para seus amigos. Vai ser  um sucesso!

(minha sugestão: servir com uma xícara de chá)

(você pode embalar depois de 6 horas)

 

Relembrando o motivo desse blog existir

Morda a Língua!

Preciso contar uma historinha. Historinha padrão Morda a Língua. Daquelas que as pessoas me contavam no passado. Lembra, aqueles arrependimentos? Aquelas coisas que as pessoas falam e depois mordem a língua? Desejando não ter dito? Querendo dar um "rewind" no controle remoto? 

Pessoa: -- Para. Volta. Deleta esse pedaço... Dá play de novo... Retira o que eu disse nesse trecho aqui!                     Pronto... Pode dar o play agora!

Preciso te contar uma coisa: A vida não funciona assim, mas tem hora que a gente deseja que funcionasse. Às vezes não são palavras. São ações...  Mas como não dá pra apagar o passado, a gente pode aprender a rir dele ou guardar aquela experiência para jamais repetir na vida. Eu registro aqui para que você, leitor, aprenda com o erro alheio e evite futuros arrependimentos. Quem sabe você aprenda a morder a língua antes de soltar a frase errada? 

Feliz Ano Novo  Lunar!

O fim de ano de 2022 foi muito emblemático.

Foi tempo de  deixar pra trás muita coisa

Foi tempo de fechar ciclo

Foi tempo de se preparar para dias melhores.

O calendário gregoriano apresentou o dia 1 de janeiro como novo começo. E que começo!  Recebemos o ano novo com muita alegria aqui. Nós, porque eu digo que essa foi uma construção da minha família: minha filha, o pai dela, a tia-avó dela, nossos amigos de faculdade que vieram de São Paulo para dar boas vindas ao novo tempo. 

Houve um período de chuvas intensas em Brasília no fim do ano, mas o dia primeiro foi um dia de sol, de brilho de céu azul. foi lindo demais. depois, a primeira semana foi de curtir esses amigos todos que vieram. Houve muita alegria, amor, leveza no ar. 

E daí chegou o fatídico 8 de janeiro. Dia do vandalismo na Praça dos 3 poderes. A parte que eu trabalho ficou intacta, mas eu já fui guia da visitação do Senado, então conhecia de cor  e salteado todas as obras que foram destruídas. 

Aquele espaço  é minha casa em Brasília. É a razão de eu estar aqui. Foi triste, foi pesado. E, como rádio não para, no dia seguinte cedinho, de casa, estava ajudando os colegas a colocar o jornal no ar.

Quantas vezes o profissionalismo, o senso prático e até mesmo uma negação do luto nos faz trabalhar intensamente para depois "chorar na cama que é lugar quente"? Eu sou a rainha em fazer isso. Conheço muita gente que também age assim. É positivo quando a gente sabe que quando a dor for intensa teremos que parar e chorar, descansar, pensar, renovar... O problema é quando não respeitamos nossos limites. Mas isso é assunto para um outro post.

Neste domingo começa a minha pausa. Estou fazendo o meu recesso de fim de ano. Começa hoje. Domingo. Então, estou festejando novamente o ano novo. Dia 1 de janeiro, com tanta coisa acontecendo, não pude parar para refletir sobre 2022, jogar fora o velho e receber o novo.

Aproveito para fazer isso agora, no Ano Novo Lunar.

Olho para 2022 e agradeço as conquistas, deixando ficar pra trás aquilo que não faz mais sentido, olhando pra frente. Encaro o que vem com amor, esperança e alegria. Sempre agradecendo. Viver é muito bom!

Para não perder o hábito das listas, segue:

Em 2022:

me divorciei

mudei de casa

comecei a viver com menos, e a dar valor para a pessoa que eu sou

li muito

retomei os posts mais frequentes aqui neste blog Morda a Língua

comecei o canal "Morda a Língua" no Youtube, com o desafio de ler a página 50 de 50 livros... Não cheguei aos 50 ainda, mas vou corrigir isso logo!

aprendi mais um pouquinho a viver  o agora, sem me angustiar com o passado e com o futuro

depois de 2 anos de covid, fui pra casa dos meus pais, por uma semana e foi muito bom.

disse muitos nãos - e continuo viva!

retomei alguns bons hábitos, como ter amigos com quem troco cartas de papel! coisa mais linda! é um prazer escrever cartas de papel e outro prazer abrir a caixa dos correios e encontrar cartinhas escritas à mão pelas minhas novas amigas. 

Para este novo ano eu desejo:

Saúde, 

imunidade

alegria

relações honestas

férias na praia 

fazer mais coisas que me deixam feliz.

E você? qual é o seu desejo de ano novo?

Conta aqui embaixo!!!

Minha mesa de trabalho na manhã de 9 de janeiro. Home Office tenso.

10 livros! 50páginas50

10 livros do 50páginas50! 
Os primeiros 10 livros do desafio de ler 50 páginas 50!
A marca foi atingida hoje, dia 21 de novembro.
Sabe o que eu achei mais legal? Aprender a achar natural ver a  minha imagem no vídeo.
Eu nem tive espelho em casa durante um tempo. Então essa experiência foi nova e curiosa.
Sobre esses primeiros 10 títulos: você já leu algum deles? Se sim, qual é o seu favorito?
Nem sempre a página 50 trazia o trecho mais interessante da obra, mas mantive a regra para despertar a sua curiosidade. O que você ouviu ou viu, como a imagem da capa, despertou a sua atenção?

Me conta? 

Sigamos!

Existem  mais 40 na fila!

https://youtu.be/bvhPOsi3RXc

Estou no youtube! "50 páginas 50"!

Olá leitores!

Leitores, amigos,  confidentes, ouvintes! Coloquei uma camada de óleo de peroba na minha cara de pau e agora vocês podem ver meu rostinho no Youtube! Primeiro desafio: vou compartilhar trechos de livros que eu li e gostei com vocês. O critério? Podia ser apenas o gosto, mas meu "um por cento cartesiano" decidiu que seria legal criar um parâmetro: então decidi ler a página 50 de 50 livros. O projeto então foi batizado de  "50 páginas 50". Tem de tudo: poesia, romances, ensaios, auto ajuda, livros religiosos... Preciso confessar que a ideia inicial era celebrar meus 50 anos de vida. Então, como já completei 51, vamos colocar a ideia do 50-50 da equidade! Meio a meio. Eu que nunca te pedi nada, peço que  comente e compartilhe! 

Acredito que a arte é capaz de transformar o mundo e as pessoas. A expressão da arte que eu abracei foi a literatura. Livros transformam. Livros salvam. Assistam, comentem e façam suas sugestões. As gravações são despretensiosas e sem produção nenhuma. Queria testar mesmo, compartilhar e, principalmente, ler em voz alta. Acho tão relaxante! 

Vai lá, assiste e depois comenta. São vídeos bem curtinhos, acho que não chega nos 5 minutos... Como costumo dizer aos meus entrevistados: é tão rapidinho que não vai doer nada!!!! (risos)

CLAROQ UE EU NÃO IA CORRER O RISCO DE DEIXAR VOCÊS ESCAPAREM! AQUI ESTÁ O PRIMEIRO VÍDEO - "A Oração da Serenidade"- Editora Vozes.

PS: Batizei o canal dme Letra Miúda... Mas oq ue vocês acham de eu  colocar Morda a Língua ???